Ingredienti per 4 persone200 g di salsa di pomodoro
2 zucchine piccole
1 peperone giallo
Olio di semi e d'oliva
Prezzemolo
Pepe
Preparazione e cottura
Mezz'ora
Spellate il peperone dopo a-verne annerito la scorza sulla fiamma viva del gas. Naturalmente la cosa migliore sarebbe abbrustolirlo sulla brace perché ne guadagnerebbe il sapore. Riducete la polpa di peperone a tocchetti e mettetela a cuocere in un tegame velato d'olio. Tagliate le zucchine a pezzetti e aggiungetele sul fuoco. I pochi minuti necessari a compiere questa operazione compenseranno la differenza nei tempi di cottura dei due ortaggi. Per la migliore riuscita della ricetta le verdure dovranno essere piacevolmente croccanti. A questo punto aggiungete la salsa di pomodoro portando il condimento alla densità preferita.
