Biscotti secchi al limone
400 g di farina integrale di frumento,
tre cucchiai di malto d'orzo,
un cucchiaio di miele,
due cucchiai d'olio,
il succo di un limone,
succo di mele q.b.,
vaniglia, un pizzico di sale.
Disponete la farina 'a fontana' dopo avervi mescolato un pizzico di saie. Sciogliete il malto d'orzo con un poco di succo di mela e versatelo, insieme agli altri ingredienti, nel centro della fontana'. Quindi lavorate l'impasto sino a che acquista una consistenza liscia ed elastica come il lobo dell'orecchio. Dopo averlo fatto
riposare per un'ora, stendete una sfoglia alta 2-3 mm, che tagliere-te con degli stampini o come più vi aggrada. Disponete quindi i biscotti in una teglia ben calda e leggermente unta d'olio e lasciateli in l'orno gradi circa) finché diventano ben dorati.
