LO ZAFFERANO
Lo zafferano è una pianta erbacea perenne che fiorisce in autunno per un breve periodo di 2 settimane. Al centro dei fiori si trovano gli stimmi, da cui si ricava la preziosissima spezia: per ottenerne 1 kg occorrono circa 150 mila fiori. Se, immersi nell'acqua, gli stimmi non si sciolgono all'istante, lo zafferano è impuro o vecchio.
