Spaghetti alla siciliana
Ingredienti per 4 persone
360 g di spaghetti
250 g di pomodori pelati
40 g di acciughe salate
2 peperoni, capperi e olive Aglio, prezzemolo, olio d'oliva
Preparazione e cottura
Mezz'ora
Riscaldate l'olio insaporendolo con uno spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungete le acciughe diliscate, ben lavate e sminuzzate. Versate i pomodori grossolanamente tritati e i peperoni e striscioline. Fate restringere la salsa e all'ultimo aggiungete le olive snocciolate, i capperi e un trito di prezzemolo. Versate la salsa sugli spaghetti aggiungendo un filo d'olio crudo.
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Fontanamurata Bianco, vino da tavola secco di Sicilia.
