50 g di mandorle sgusciate, 100 g di miele. 1/4 di litro di latte. 1/4 di litro di Panna da cucina.
Tostate leggermente le mandorle e privatele della pellicina che le riveste. Quindi tritatele molto finemente o addirittura Frullatele. Versale quindi il latte in un pentolino, unitevi le mandorle e mettete- sul fuoco tenendo ben mescolato sino al momento dell'ebollizione: togliete poi dal fuoco e lasciate raffreddare- A raffreddamento avvenuto, rimettete sul fuoco insieme alla panna scaldando lentamente e tenendo mescolato sino al manifestarsi delle prime bollicine: fate bollire solamente un paio di minuti e lasciate quindi raffreddare fuori dal fuoco. Quando è tiepido amalgamatevi il miele e solo allora trasferite in uno stampo o in coppette e lasciate in congelatore per qualche ora. Riducete poi in pezzi non troppo grossi e mettete nel frullatore per ottenere una crema-gelato'.
