Quattro limoni, 150 g di micie (possibilmente al limone, ma non è indispensabile), un albume, acqua.
Sciogliete il miele in 200 g d'acqua tiepida mescolando con un cucchiaio di legno e. quando il tutto è raffreddato, aggiungete il succo dei quattro limoni e la buccia grattugiata di uno solo di essi. Mettete quindi in un contenitore e lasciale congelare nell'apposito vano del frigorifero o nel freezer. Toglietelo poi dal contenitore, riducete a pezzi l'impasto gelato e mettetelo nel frullatore, dove lo frullerete a bassa velocità, aggiungendo infine un albume montato a neve e lasciando quindi congelare nuovamente per una mezz'oretta circa.
