Ingredienti per 4 persone
500 g di tagliatelle verdi Burro
Besciamella Parmigiano grattugiato
Preparazione e cottura
Mezz'ora
Le tagliatelle verdi, lo ribadiamo, hanno la straordinaria qualità di reggere il peso del palcoscenico culinario senza grandi scenografie. Mentre cuociono approntate un'abbondante besciamella badando che risulti ben fluida. Scolate la pasta al dente e distribuitene una parte sul fondo di una pirofila. Stendete un velo di salsa, spolverizzate di parmigiano distribuendo dei fiocchetti di burro. Ripetete l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti e infornate a forno ben caldo. Attendete che la superficie sia ben gratinata e servite direttamente in tavola.
Vino consigliato
Sauvignon Colli di Parma, vino a Doc da tutto pasto leggermente frizzante, ideale per questa semplice ricetta locale.
