LE ALICI
L'alice, conosciuta anche come acciuga, è un pesce azzurro molto pregiato e ricco di sostanze proteiche ( 17 g di proteine ogni 100 g di prodotto) che può essere conservato o consumato fresco. La pesca delle alici inizia a maggio - il mese migliore perché è il periodo in cui questi pesci sono più grassi - e si conclude a dicembre.
