I PEPERONI
Verdi, gialli e rossi: la scelta del colore dei peperoni è una vera e propria questione di gusto. I peperoni verdi, raccolti prima della piena maturazione, hanno un sapore aspro e pungente; quelli gialli, più succosi e teneri, hanno una polpa dolce e cremosa; quelli rossi sono profumati e aromatici e hanno una polpa piuttosto spessa, croccante e zuccherina. Tutte le varietà di peperone sono comunque ricchissime di vitamina C.
