Sformati ni di riso e pollo al curry
Ingredienti per 4 persone
200 g di carne di pollo lessa
300 g di riso Vialone
3 uova
1/4 di panna
Besciamella
Curry
Burro

Preparazione e cottura
1 ora e mezza
Preparate la besciamella aggiungendo 2 tuorli e la panna per renderla cremosa, e un po' di curry per insaporirla. Incorporate il pollo sminuzzato. Cuocete il riso in abbondante acqua salata. Sgocciolatelo e conditelo a caldo con il burro. Ungete delle formine da timballo e riempitele con il riso che avrete legato con l'ultimo uovo sbattuto. Passate in forno caldo per un quarto d'ora. Rivoltate gli sformatini e guarniteli con il pollo. Si servono sia tiepidi che a temperatura ambiente.
Vino consigliato
Sylvaner Alto Adige, vino a Doc asciutto e delicato, dunque adatto anche carni bianche salsate.