INGREDIENTI
200 g di biscotti secchi
150 g di burro
150 g di mandorle pelate e tostate
150 g di zucchero a velo
80 g di pinoli 2 tuorli
1 bustina di vanillina cacao zuccherato Cointreau
6 persone - Tempo di realizzazione: 40 minuti + riposo
Fatate dolci
Tritate finemente le mandorle e i biscotti. Riducete il burro a pezzetti, fatelo ammorbidire a temperatura ambiente e mettetelo in una terrina, lavorandolo in modo che diventi spumoso.
Unite poco alla volta i biscotti, le mandorle, lo zucchero e la vanillina. Infine, amalgamate i tuorli e qualche cucchiaiata di liquore.
Formate con l'impasto delle polpettine di varie misure simili a patate, fatele rotolare nel cacao e conficcatevi dei pinoli qua e là, come se fossero germogli.
Tenete le patate dolci in frigorifero fino al momento di servire.
