INGREDIENTI
300 g di riso carnaroli 30 g di burro
5 cucchiai di cacao amaro
4 cucchiai di panna mezza cipolla 1 bicchiere di vino bianco
secco brodo di pollo
formaggio grana grattugiato
4 persone - Tempo di realizzazione: 5 minuti - Tempo di cottura: 25 minuti
Risotto al cacao
Sciogliete il burro e soffriggetevi la cipolla tritata.
Quando il soffritto è dorato, aggiungete il riso, tostandolo a fiamma bassa. Bagnate con il vino e fiammeggiate per farlo evaporare.
Unite un mestolo di brodo, ripetendo l'operazione ogni volta che il riso si asciuga fino al completamento della cottura (circa 18 minuti).
Setacciate il cacao sulla panna, mescolate e aggiungete questo composto al riso, una volta cotto, amalgamando con cura.
Spolverizzate a piacere con il grana e servite.
