Pasta semplice all'uovo
Pasta adatta per torte e crostate salate cotte al forno.
Ingredienti per 350 g
250 g di farina bianca "00" 1 uovo
100 mi di olio d'oliva extravergine 4 cucchiai di acqua tiepida sale
Procedimento
In una terrina mescolate la farina con il sale e aggiungete l'uovo, l'olio e l'acqua. Amalgamate gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere un primo impasto. Raccoglietelo poi con le mani e continuate a lavorarlo con le nocche e le punte delle dita, fino a ottenere una pasta omogenea, che non si attacca più alle pareti della terrina e che modellerete a forma di palla.
Avvolgete l'impasto in un pezzo di pellicola trasparente per alimenti e lasciate riposare per almeno 1 ora a temperatura ambiente, prima di tirare una sfoglia sottile.
