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Trappista
Produttore: Abbaye St. Remy. Classificazione: birra doppio malto. Gradi saccarometrici: 16,5 circa. Gradi alcolici: 9,2%. Fermentazione: alta. Bicchiere consigliato: balloon. Caratteristiche: la Trappistes Rochefort viene considerata dagli esperti come una tipica birra da meditazione. Si tratta di una trappista di colore marrone, che a un gusto fruttato unisce un aroma di malto. La schiuma si presenta compatta e persistente.
Storia e curiosità Quest'azienda produce una linea di birre contrassegnate da numeri, che però non corrispondono ai gradi saccarometrici o alcolici delle rispettive bevande. Temperatura di servizio e abbinamenti Servita a 8-9 °C, si abbina ad arrosti di carni rosse, brasati e formaggi dal sapore deciso.
