Ingredienti per 4 persone
400 g di riso 70 g di burro
Preparazione e cottura
Mezz'ora
11 riso in cagnone più povero consiste semplicemente nel lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e condirlo col burro crudo o solo fuso nel pentolino. Ma se non state seguendo una dieta particolare o il vostro palato non è dei più delicati, fate almeno dorare il burro con poco aglio e qualche foglio-lina di salvia e da ultimo mescolate al riso una buona quantità di formaggio grattugiato. Sarete ancora più trasgressivi se insaporirete il vostro piatto con una manciatina di prezzemolo tritato.
Vino consigliato
Bianco di Custoza, vino a Doc del veronese prodotto eminentemente con uve Trebbiano. Molto profumato, ha sapore asciutto e delicato: bene si addice, perciò, ai primi piatti leggeri.
