Ingredienti per 4 persone
4 porzioni di risotto avanzato
1 petto di pollo
1 peperone
Olive verdi
Burro
Preparazione e cottura
Mezz'ora
U n sistema molto efficace per riciclare brillantemente del risotto avanzato i ma c'è anche chi sta largo nelle dosi proprio per avere la scusa di prepararsi un piatto come questo). Procuratevi quattro terrine individuali da torno. Imburratele e riempitele con il risotto - eccellente quello al pomodoro - frammisto a boccon-cini di carne lessa e di verdure appassite in poco burro. Intoniate per un quarto d'ora, quindi portate in tavola direttamente nelle pirofile o rovesciando il tortino su normali fondine. Guarnite il piatto inventandovi, per esempio, un nido di peperoni e olive.
Vino consigliato
Gravina, vino a Doc della provincia di Bari tratto da uve Malvasia. Secco e fresco, bene si addice all'aroma delle verdure.
