Ingredienti per 4 persone
Per la zuppetta
4 pomodori rossi
1 filetto di peperone rosso
3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
2 spicchi d'aglio
1 pizzico di peperoncino
2 rametti di timo
100 mi di brodo vegetale sale e pepe
Per i bocconcini di tonno
300 g di tonno fresco
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
1 cucchiaio di semi di sesamo
Preparazione 15 minuti Cottura 20 minuti Esecuzione facile Vino Lugana
Lavate i pomodori e incideteli con un taglio a "x" sul fondo;
sbollentateli e pelateli privandoli anche dei semi interni.
Pulite il peperone e arrostitelo direttamente sulla fiamma
del gas: lasciatelo "sudare" in un sacchetto di plastica e spellatelo
accuratamente. Tagliate il peperone arrosto e i pomodori a dadolini
e profumate con il timo sfogliato.
Scaldate una casseruola con metà dell'olio e l'aglio schiacciato; unite le verdure e rosolatele con sale, pepe e un pizzico di peperoncino. Bagnate con poco brodo e frullate il tutto nel mixer a bicchiere. Tagliate il tonno a bocconcini e rosolatelo girandolo solo da un lato in una padella antiaderente calda appena unta d'olio con 1 cucchiaio di semi di sesamo. Servite la zuppetta in 4 fondine adagiando i bocconcini di tonno al centro di ogni piatto.
Un'idea in più Potete sostituire il tonno fresco con delle code di gambero scottate e spellate, o con delle cozze aperte in padella e sgusciate. Se volete ottenere un gusto più delicato potete utilizzare 1 peperoncino fresco privato dei semi e della punta.
